decorazione effetto "canestro"

La sezione in cui condividere i trucchi che conosciamo per rendere speciali i nostri dolci!

decorazione effetto "canestro"

Messaggioda Chiara » mar 22 gen, 2008 17:46

Ecco la tecnica per realizzare l'effetto "canestro".....
premetto che qui ho utilizzato la margarina per realizzare la decorazione, che rende sicuramente meno rispetto alla crema o alla panna..... ::winks::

scegliete la bocchetta che volete utilizzare.....

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a secondo del tipo di bocchetta ovviamente cambia la decorazione....vanno bene tutte, ma io preferisco di gran lunga quella con il foro piatto ziglinato...che è quella che utilizzerò qui....

Cominciate tracciando una striscia verticale sulla superficie della torta partendo dai lati e non dal centro....

(qui ovviamente sto lavorando sul piatto)
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a questo punto tracciate delle piccole strisce orizzontali parallele, facendo in modo di disporle con una distanza pari alla striscia stessa...cioè la stessa grandezza della striscia...

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poi di nuovo un'altra striscia verticale sovrapponendola a quelle orizzontali precedenti...in questo modo...

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non disponetela troppo vicina, ma lasciate qualche millimetro di distanza, in modo da far partire dalle fessure che si vengono a creare, le nuove strisce orizzontali....che quindi sarano alternate alle precedenti....

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continuate così, con strisce verticali e orizzontali fino a coprire tutta la torta...

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calcolate bene le distanze per evitare che restino spazi vuoti nell'incrocio tra le strisce orizzontali e quelle verticali.... ::winks::

ecco due delle mie torte decorate con la tecnica canestro (utilizzando la crema, al cioccolato nel primo caso e al pistacchio nella seconda)

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spero di essere stata chiara e di esservi stata d'aiuto.... ::smyle:: ::winks:: ::clown::

::gif::
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda vane87 » mar 22 gen, 2008 22:43

grazie milleeeeeeeee
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda sfborgese » mer 23 gen, 2008 10:30

Grazie per la perfetta spiegazione.

Alla prima occasione ti copio.
Ciao
Francesco
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda 'asal » mar 22 apr, 2008 19:43

ciao bella..io sono affascinata dalla tua decorazione effetto canestro.sto preparando una torta per il comple della nonna. nella seconda torta, quella bianca, e' cioccolato bianco?
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda cubo » mar 22 apr, 2008 22:37

non ho parole... sono perfette :-O
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda Chiara » mar 22 apr, 2008 23:27

grazie ragazze!!! ::love:: ::love::
Lory, intendi quella verdina?no, non è cioccolato bianco, ma crema al pistacchio...
dentro l'avevo farcita con crema al cioccolato ed è venuta buonissima....pistacchio e cioccolato... :-P :-P :-P :-P :-P
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda 'asal » mer 23 apr, 2008 9:41

e dove posso copiarti la crema al pistacchio?? ::cool::
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda 'asal » mer 23 apr, 2008 9:44

e secondo te , se volessi farlo con il cioccolato bianco semplicemente sciolto, verrebbe l'effetto canestro?secondo me il cioccolato bianco e' troppo solido anche da sciolto..o no?


Lo so che prima o poi con queste mille domande, mi butterete fuori dal forum ::lol::
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda Chiara » mer 23 apr, 2008 10:03

'asal ha scritto:e secondo te , se volessi farlo con il cioccolato bianco semplicemente sciolto, verrebbe l'effetto canestro?secondo me il cioccolato bianco e' troppo solido anche da sciolto..o no?


Lo so che prima o poi con queste mille domande, mi butterete fuori dal forum ::lol::


ma noooooo.....anzi mi piacete così!!!!!! ::yes:: :-D ::abbraccio::
comunque no Lory, con il semplice cioccolato bianco sciolto (così come per quello nero) non si può fare il canestro.....è necessaria una crema consistente che di possa lavorare con la sac a poche e che mantenga la forma...quindi: crema pasticcera, panna montata, crema al burro, pasta di mandorle morbida (prima della cottura), glassa reale bella soda, ecc......
per la crema al pistacchio ho usato questa ricetta (la uso per tutto): viewtopic.php?f=21&t=343 aggiungendo nella prima parte, quando unisco i tuorli con lo zucchero, la farina e la vanillina, anche il pistacchio tritato finemente....circa 50g, se non ricordo male, ma per la quantità regolati in base a quanto la vuoi "pistacchiosa"... ::winks:: ::smack::
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Re: decorazione effetto "canestro"

Messaggioda 'asal » mer 23 apr, 2008 10:54

::smack:: grazie
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