400g di farina 200g di zucchero a velo (o semolato) 200g burro 1 tuorlo e 1 uovo 1/2 limone 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale
Questa č la ricetta della pasta frolla "classica" ideale per preparare crostate e biscotti. Preferisco usare lo zucchero a velo perchč rende la pasta pių friabile, ma va benissimo anche lo zucchero semolato. Ecco il procedimento per la preparazione: tenere il burro a temperatura ambiente. Disporre la farina a fontana sul tavolo e mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, il tuorlo e l'uovo intero, la scorza grattugiata di mezzo limone, la vanillina e il sale. Impastare con le mani tutti gli ingredienti, molto velocemente. Formare una palla, avvolgerla in un panno e lasciarla riposare in frigo per circa 1 ora. Successivamente stendere la pasta con il matterello infarinato e utilizzarla come da ricetta.
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