1 l di latte 250g di zucchero 80g di farina la scorza grattugiata di un limone 1 bustina di vanillina 8 tuorli un pizzico di sale una noce di burro liquore a piacere Scaldate il latte in un pentolino con la scorza grattugiata del limone. Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina setacciata. Mettete il composto in una pentola e aggiungete il latte caldo filtrato, la vanillina e il sale. Fate cuocere fino a che la crema non si addensi, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e a piacere aggiungete il burro e il liquore (se preferite che il liquore si senta pių forte aggiungerlo quando la crema č fredda).
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