pan di spagna (vedi ricetta) 600g di marmellata di frutta a piacere 500g di pasta reale colorata di verde (vedi ricetta) 600g di ricotta di capra 150g di zucchero 600g di crema pasticcera (vedi ricetta) 400g di pistacchi tritati 200g di gelatina di frutta a piacere 200g di frutta candita
Tagliare il pan di spagna in due strati e spalmare il primo strato con la marmellata. Stendere la pasta reale e ricavarne un disco dello stesso diametro del pan di spagna. Adagiarlo sopra la marmellata. Spalmare sopra la pasta reale uno strato di crema pasticcera. Aggiungere alla ricotta lo zucchero e amalgamare bene. Spalmare la crema di ricotta ottenuta sulla crema pasticcera e ricoprire con l'altro disco di pan di spagna. Ricoprire tutta la torta con la gelatina di frutta, rivestire i bordi con i pistacchi tritati e decorare con la frutta candita.
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